Tofu selber herstellen

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Tofu selber herstellen

2018-05-22T05:00:13+00:00Mai 22nd, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Sommer, Winter|

Unverpackten Tofu zu finden ist gar nicht so leicht. Wer auf Verpackungsmüll verzichten will, kann den asiatischen Klassiker auch ganz einfach selber herstellen. Ich zeig dir, wie du es von der Bohne zum Tofu schaffst.

Zutaten (1 Stück Tofu)

  • 300g Sojabohnen
  • 3-4 EL Zitronensaft
  • Tofupresse (wer das nicht hat, ein Salatsieb geht auch)und Seihtuch

Zubereitung

Die Sojabohnen wie hier beschrieben zu Sojamilch verarbeiten und abkühlen lassen.

3-4 EL Zitronensaft in einen grossen Behälter geben. Optional 1 TL Salz zur Sojamilch geben und gut umrühren. Dann die Sojamilch zum Zitronensaft dazugiessen und ungefähr 15 Minuten stehen lassen. Nun sollte das Gebräu langsam anfangen zu gerinnen.

Unterdessen die Tofuform mit einem Seihtuch auskleiden und in ein Auffangbecken stellen. Die Masse hineingeben und den Deckel auflegen und für 30 Minuten stehen lassen. Wer den Tofu fest mag, kann ihn noch beschweren. Danach den Tofu im Kühlschrank lagern.

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