gesunde, saisonale und vegane Rezepte für die Winterzeit

Spaghetti-Kürbis – zwei festliche, glutenfreie und vegane Rezepte

Mit Spaghetti verknüpfe ich vor allem eins: Die Samstag-Mittage meiner Kindheit, als mein Dad einmal die Woche kochte und leckere Tomatenspaghettis auf den Tisch zauberte. Diese Tradition hat sich bis heute gehalten. Erst letztes Jahr erzählte mir eine Kollegin vom Spaghetti-Kürbis. Als ich sie letztens dann beim Biohof fand, verwandelte ich einen davon in ein [...]

2018-01-22T12:49:28+00:00Januar 5th, 2018|Herbst, Rezepte, Winter|

Kokosmilch aus Kokosraspeln selber machen: Zero Waste und vegan

Ich liebe Currys über alles. Was ich nicht so lieb, ist dass die Kokosmilch bisher aus der Büchse kam. Also fragte ich Simone vom Unverpackt-Laden, ob sie eine Alternative dazu hat. Ich wusste, dass man es mit frischen Kokosnüssen machen konnte, nur fand ich nirgends welche. Kokosmilch aus Kokosraspeln Simone hatte natürlich die Lösung parat: [...]

2018-01-22T12:51:25+00:00Dezember 20th, 2017|Herbst, Rezepte, Winter, Zero Waste|

Weihnachtsplätzchen – vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker

Weihnachten ist oft alles andere als nachhaltig. Es werden massenhaft Tierprodukte gegessen, Geschenke in Papier verpackt, welches danach im Abfall landet und viele (oft unnötige) Geschenke gekauft. Kurzum - Weihnachten ist zum Konsumfest, anstatt zur Wiedergeburt des Lichtes geworden. Wie nachhaltiger ohne Müll und nachhaltig gestaltet werden kann, erfährst du in meinem Zero Waste Christmas [...]

2018-01-22T15:54:37+00:00Dezember 3rd, 2017|Rezepte, Winter|

Wirsing – Schiffchen: Rohveganer Winteranfang auf dem Teller

Die Temperaturen am Bodensee sind ziemlich kalt – der Winter hat wohl beschlossen schon früh aufzutauchen. Also gibt es auch weniger saisonales Gemüse, dass vom Biohof angeboten wird. Hier ein Rezept, was ich heute mit meinem Freund kreiert hab. Rohvegan und lecker... viel Spass beim Ausprobieren. Zutaten • 6 Pilze • 2 Möhren • 1 [...]

2018-01-22T12:50:41+00:00November 18th, 2017|Herbst, Rezepte, Rohvegan, Winter|

Brotaufstriche – vegan, zero waste, lecker!

Die folgenden Brotaufstriche sind super einfach herzustellen, super lecker und sind im Gefrierer mehrere Monate haltbar. Wir haben lange Zeit immer vegane Brotaufstriche gekauft, bis ich auf die Idee gekommen bin, dass das ja nicht so ne Hexerei sein kann, die selbst zu machen. Kleine Gläser zur Aufbewahrung hatten wir auch zur Genüge. Hier meine [...]

2018-01-22T12:51:44+00:00Oktober 18th, 2017|Frühling, Herbst, Rezepte, Sommer, Winter|

Hirsebrei à la TCM

Zu Besuch bei Tante Bärbel gab es wieder einmal was leckeres zum Frühstück: Hirsebrei. So lecker, dass es unsere Wochenendtradition geworden ist. Viele Menschen essen nur sehr einseitiges Getreide, vor allem überzüchteten Weizen. Dieses Frühstück wird im Gegensatz dazu mit der mineralstoffreicher Hirse gekocht und ist gut für Haut, Haare und Nägel. Denn es enthält [...]

2018-01-22T12:54:12+00:00Oktober 17th, 2017|Herbst, Rezepte, Winter|

Vegane Herbstkekse mit Haferflocken und Feigen

Vegan, zuckerfrei und herbstlich! Die Tage werden kürzer, die Nächte kälter und der Nebel kriecht schon wieder über die Felder. Der Herbst ist hier. Passend dazu habe ich ein veganes, zuckerloses Keksrezept mit Feigen und Haferflocken, dass einem die Herbsttage ein wenig versüssen kann. Ich habe es zum letzten Arbeitstag auf dem Camping mitgebracht. Meine [...]

2018-01-22T12:54:29+00:00September 20th, 2017|Herbst, Rezepte, Winter|

Pflanzen-Drinks herstellen: Vegan und Zero Waste

Bevor ich mit dem eigentlichen Thema anfange, eine kleine Exkursion zur Nennung der alternativen, pflanzlichen Produkten, die (zum Glück) langsam überall angeboten werden: Ab sofort ist es verboten, vegane Milch, Joghurt oder Vleisch zu verkaufen. Ja, du hast richtig gelesen: Der Europäische Gerichtshof hat letzten Monat entschieden, dass tierische «Ersatzprodukte» wie eben pflanzliche Milch nicht [...]

2018-01-22T12:55:06+00:00Juli 7th, 2017|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Vegan, Winter|

Sprossen herstellen

Letztens hatte ich eine Diskussion mit meiner besten Freundin. Sie isst fast all ihr Gemüse roh, aber kocht Linsen, Bohnen und anderes Getreide und Hülsenfrüchte. Wir waren uns einig, dass es am gesündesten für unsere Körper ist, die Pflanzen roh zu essen, weil man viele Vitamine zerstört beim Kochen. Aber was ist mit Reis, Bohnen [...]

2018-01-22T12:56:51+00:00Juli 6th, 2017|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Vegan, Winter|

Aprikosen-Walnuss-Kokos-Fruit-Balls

Studentenfutter war gestern: Fruit Balls sind die gesunden, energiereichen Snacks oder Powerriegel, die so lecker sind, wie sie aussehen! Zutaten • 2/3 gedörrte Aprikosen • 1/3 Walnüsse • 1 Esslöfel Kokosraspeln • Noch mehr Kokosraspeln für die Aussenschicht Zubereitung Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis es eine feine, formbare Masse gibt. Dann [...]

2018-01-22T12:57:34+00:00Mai 15th, 2017|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Winter|