Winter

gesunde, saisonale und vegane Rezepte für die Winterzeit

Gebrannte Mandeln – zuckerfrei und zero waste

Der Herbst zieht schon langsam übers Lande, die Zeit der gerösteten Maronis, der Jahrmarkte und der gebrannten Mandeln fängt an. Dass Letzteres auch ganz ohne Zucker geht und trotzdem super gut schmeckt, zeig ich euch heute. Gebrannte Mandeln selber machen Der Geschmack von gebrannten Mandeln lösen wohl nicht nur bei mir Kindheitserinnerungen aus. Doch was [...]

2018-09-13T07:34:02+00:00September 13th, 2018|Herbst, Rezepte, Sommer, Winter|

Schokolade selber machen – zuckerfrei, roh-vegan, glutenfrei

"Ah, du bist aus der Schweiz, da gibt's die beste Schokolade" - solche Kommentare höre ich ziemlich oft. Schweiz und Schokolade sind fast nicht trennbar. Hier ein kleiner Artikel über die Geschichte, die Problematik und die Herstellung von Schokolade (mit einem rohveganen, zuckerfreien und glutenfreien Rezept).  Eine kurze Geschichte über Kakao Kakaobohnen wurden schon von [...]

2018-06-29T06:16:57+00:00Juni 28th, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Winter|

Drei schnelle Brotaufstriche – vegan, zero waste, zuckerfrei

Obwohl ich keine Anhängerin des Fastfood-Trends bin, gibt es auch bei mir Tage, wo die Essenszubereitung schnell gehen soll. Gerade jetzt, wo wir am Tiny-House bauen sind und manchmal ausgehungert von der Baustelle nach Hause kommen, will ich etwas schnelles zur Hand haben. Einerseits habe ich vor der Bauphase einige Aufstriche und Bärlauchpesto gemacht und [...]

2018-06-15T05:37:10+00:00Juni 15th, 2018|Frühling, Gesund, Herbst, Rohvegan, Sommer, Winter|

Tofu selber herstellen

Unverpackten Tofu zu finden ist gar nicht so leicht. Wer auf Verpackungsmüll verzichten will, kann den asiatischen Klassiker auch ganz einfach selber herstellen. Ich zeig dir, wie du es von der Bohne zum Tofu schaffst. Zutaten (1 Stück Tofu) 300g Sojabohnen 3-4 EL Zitronensaft Tofupresse (wer das nicht hat, ein Salatsieb geht auch)und Seihtuch Zubereitung [...]

2018-05-22T05:00:13+00:00Mai 22nd, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Sommer, Winter|

Sojajoghurt selber machen – Vegan und Zero Waste

Entweder (zu viel) Zucker drin, mit Plastikverpackung oder Milch - ich habe noch keine vegane und Zero Waste Option zum Joghurt gefunden. Also lernte ich, wie man das ganz einfach selber macht. Gerade da, wo ich eine Zuckefreichallenge machte, versüsste das Joghurt mir mein Leben. Mit etwas Orange oder Apfel gibt es ein sehr leckeres [...]

2018-05-11T06:03:25+00:00Mai 11th, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Sommer, Winter|

Sonnenblumenkern-Garry (rohveganer Käse)

Obwohl ich Tierprodukte nicht vermisse, probiere ich immer gerne neue Rezepte aus. Dieses hier hat Felix sehr gut geschmeckt. Ein rohveganer "Käse", der schnell gemacht ist und lecker schmeckt. Veganen Käse selber machen Zutaten (1 Stück Käse) 1 Tasse Sonnenblumenkerne 1 Tasse Wasser 1 Spritzer Zitronensaft 1 Knoblauchzeh Salz, Kräuter und Paprikapulver Optional: Hefeflocken für [...]

2018-04-20T05:33:38+00:00April 20th, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Winter|

Mandelmilch selber machen + Rezepte für Trester

Ich hab euch schon mal gezeigt, wie einfach es ist, vegane „Milch“ selber herzustellen. Hier nochmals eine detaillierte Anleitung – da es immer noch keine vegane Drinks in Pfandflaschen oder zum Abfüllen gibt (falls ihr was kennt – lasst es mich wissen!). Zudem gibt's noch ein paar Ideen, was man Leckeres aus dem Trester zaubern [...]

2018-04-25T11:02:13+00:00März 2nd, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Winter|

Senf selber machen – vegan & zero waste

Senf gibt es überall in Gläsern zu kaufen, aber selber herstellen ist günstiger, geht super einfach und super schnell! Mach ihn dir so scharf, wie du magst. Hier ein Rezept für einen veganen Senf a la Zero Waste.  Ja, das Glas vom Senf kann recycelt werden. Doch auch das braucht einiges an Energie, Reinigungsmittel, Arbeitszeit [...]

2018-02-28T12:12:48+00:00Februar 28th, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Winter|

Apfelmus – zero waste, zero sugar

Ich bin gerade daran, den Zucker aus meiner Ernährung zu streichen. Was tun, wenn man dann doch Lust bekommt auf so ein kleines leckeres Dessert? Ich habe schon einige Rezepte gefunden, die nur natürlichen Zucker in Form von Früchten enthält. Und mit diesen kann man unglaublich leckere Nachtische kreieren. Während Apfelmus aus der Dose oder [...]

2018-01-22T15:56:29+00:00Januar 16th, 2018|Herbst, Rezepte, Winter|

Spaghetti-Kürbis – zwei festliche, glutenfreie und vegane Rezepte

Mit Spaghetti verknüpfe ich vor allem eins: Die Samstag-Mittage meiner Kindheit, als mein Dad einmal die Woche kochte und leckere Tomatenspaghettis auf den Tisch zauberte. Diese Tradition hat sich bis heute gehalten. Erst letztes Jahr erzählte mir eine Kollegin vom Spaghetti-Kürbis. Als ich sie letztens dann beim Biohof fand, verwandelte ich einen davon in ein [...]

2018-01-22T12:49:28+00:00Januar 5th, 2018|Herbst, Rezepte, Winter|