Sommer

Gesunde, vegane, erfrischende Rezepte für die Sommersaison

Gebrannte Mandeln – zuckerfrei und zero waste

Der Herbst zieht schon langsam übers Lande, die Zeit der gerösteten Maronis, der Jahrmarkte und der gebrannten Mandeln fängt an. Dass Letzteres auch ganz ohne Zucker geht und trotzdem super gut schmeckt, zeig ich euch heute. Gebrannte Mandeln selber machen Der Geschmack von gebrannten Mandeln lösen wohl nicht nur bei mir Kindheitserinnerungen aus. Doch was [...]

2018-09-13T07:34:02+00:00September 13th, 2018|Herbst, Rezepte, Sommer, Winter|

Tomaten einmachen

Zero Waste läuft bei uns schon ziemlich automatisch. Bloss Tomatensauce kaufen wir noch im Glas. Hauptsächlich weil wir noch keine günstigen Tomaten gefunden haben, die wir selber einmachen können. Aufwand und Kosten Ja, ich muss es zugeben, vom Aufwand und den Kosten her lohnt es sich nicht, Tomatensauce selber zu machen. Sofern man keinen eigenen [...]

2018-08-28T14:36:16+00:00August 28th, 2018|Herbst, Rezepte, Sommer|

Banana Icedream

Sommerzeit - Eiszeit. Aber warum muss es entweder Milch enthalten, verpackt sein oder hauptsächlich aus künstlichen Aromen und Zucker bestehen? Ich zeig euch ein super einfaches Rezept, die nur eine Zutat benötigt! Zero Waste, Vegan, Zuckerfrei - es geht auch gesund :)  Zutaten (2 Portionen) 2-3 gefrorene Bananen Optional: Cashews, Walnüsse, Erdnüsse oder Kokosmilch Optional: [...]

2018-07-30T08:31:17+00:00Juli 30th, 2018|Rezepte, Sommer|

Schokolade selber machen – zuckerfrei, roh-vegan, glutenfrei

"Ah, du bist aus der Schweiz, da gibt's die beste Schokolade" - solche Kommentare höre ich ziemlich oft. Schweiz und Schokolade sind fast nicht trennbar. Hier ein kleiner Artikel über die Geschichte, die Problematik und die Herstellung von Schokolade (mit einem rohveganen, zuckerfreien und glutenfreien Rezept).  Eine kurze Geschichte über Kakao Kakaobohnen wurden schon von [...]

2018-06-29T06:16:57+00:00Juni 28th, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Winter|

Sommersonnenwende – Ritual und Rezept

Heute ist es so weit: Wir haben den längsten Tag und die kürzeste Nacht des Jahres. Für die Sommersonnenwende habe ich heute ein Ritual und ein Rezept (natürlich wie immer glutenfrei, zuckerfrei und vegan).  Die Sommersonnenwende Die Sommersonnenwende wird genau wie die anderen Jahreskreisfeste in fast allen Kulturen schon sehr lange gefeiert. Denn sie markieren [...]

2018-06-22T15:39:04+00:00Juni 21st, 2018|Rituale, Sommer|

Drei schnelle Brotaufstriche – vegan, zero waste, zuckerfrei

Obwohl ich keine Anhängerin des Fastfood-Trends bin, gibt es auch bei mir Tage, wo die Essenszubereitung schnell gehen soll. Gerade jetzt, wo wir am Tiny-House bauen sind und manchmal ausgehungert von der Baustelle nach Hause kommen, will ich etwas schnelles zur Hand haben. Einerseits habe ich vor der Bauphase einige Aufstriche und Bärlauchpesto gemacht und [...]

2018-06-15T05:37:10+00:00Juni 15th, 2018|Frühling, Gesund, Herbst, Rohvegan, Sommer, Winter|

Tofu selber herstellen

Unverpackten Tofu zu finden ist gar nicht so leicht. Wer auf Verpackungsmüll verzichten will, kann den asiatischen Klassiker auch ganz einfach selber herstellen. Ich zeig dir, wie du es von der Bohne zum Tofu schaffst. Zutaten (1 Stück Tofu) 300g Sojabohnen 3-4 EL Zitronensaft Tofupresse (wer das nicht hat, ein Salatsieb geht auch)und Seihtuch Zubereitung [...]

2018-05-22T05:00:13+00:00Mai 22nd, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Sommer, Winter|

Sojajoghurt selber machen – Vegan und Zero Waste

Entweder (zu viel) Zucker drin, mit Plastikverpackung oder Milch - ich habe noch keine vegane und Zero Waste Option zum Joghurt gefunden. Also lernte ich, wie man das ganz einfach selber macht. Gerade da, wo ich eine Zuckefreichallenge machte, versüsste das Joghurt mir mein Leben. Mit etwas Orange oder Apfel gibt es ein sehr leckeres [...]

2018-05-11T06:03:25+00:00Mai 11th, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Sommer, Winter|

Sonnenblumenkern-Garry (rohveganer Käse)

Obwohl ich Tierprodukte nicht vermisse, probiere ich immer gerne neue Rezepte aus. Dieses hier hat Felix sehr gut geschmeckt. Ein rohveganer "Käse", der schnell gemacht ist und lecker schmeckt. Veganen Käse selber machen Zutaten (1 Stück Käse) 1 Tasse Sonnenblumenkerne 1 Tasse Wasser 1 Spritzer Zitronensaft 1 Knoblauchzeh Salz, Kräuter und Paprikapulver Optional: Hefeflocken für [...]

2018-04-20T05:33:38+00:00April 20th, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Winter|

Mandelmilch selber machen + Rezepte für Trester

Ich hab euch schon mal gezeigt, wie einfach es ist, vegane „Milch“ selber herzustellen. Hier nochmals eine detaillierte Anleitung – da es immer noch keine vegane Drinks in Pfandflaschen oder zum Abfüllen gibt (falls ihr was kennt – lasst es mich wissen!). Zudem gibt's noch ein paar Ideen, was man Leckeres aus dem Trester zaubern [...]

2018-04-25T11:02:13+00:00März 2nd, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Winter|