Gesunde, leckere, frische Rezepte für den Frühling

Aprikosen-Walnuss-Kokos-Fruit-Balls

Studentenfutter war gestern: Fruit Balls sind die gesunden, energiereichen Snacks oder Powerriegel, die so lecker sind, wie sie aussehen! Zutaten • 2/3 gedörrte Aprikosen • 1/3 Walnüsse • 1 Esslöfel Kokosraspeln • Noch mehr Kokosraspeln für die Aussenschicht Zubereitung Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis es eine feine, formbare Masse gibt. Dann [...]

2018-01-22T12:57:34+00:00Mai 15th, 2017|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Winter|

Spargelrisotto mit Quinoa

Quinoa und Spargel vereint ergeben ein gesundes Risotto mit viel Proteinen und allen neun essentiellen Aminosäuren. Zutaten (3 Personen) • 250g Bio-Quinoa • 1 Zwiebel • 3 Knoblauchzehen • 1 Bund Bio-Spargeln • 6-10 Champignons • Öl, Salz, Pfeffer und Kräuter zum Würzen Zubereitung Zwiebel und die Knoblauchzehen kleinhacken, die Spargeln und Champignons in kleine [...]

2018-01-22T13:00:29+00:00Mai 12th, 2017|Frühling, Rezepte|

Gebackene Süsskartoffel mit Gemüsefüllung

Eine köstliche, gesunde und füllende Mahlzeit. Zutaten (4 Personen) • 2 Süsskartoffeln pro Person • 1/2 Gurke • 2 Tomaten • 1/2 Peperoni • 1 Karotte • Mais • Zitronensaft • 2 Natur Sojajoghurt • Gewürze (Salz, Pfeffer, Curry, Kräuter) Zubereitung Den Ofen auf 180° Umluft (oder 200° Ober- und Unterhitze) vorheizen, dann die Süsskartoffeln [...]

2018-01-23T16:03:55+00:00Mai 3rd, 2017|Frühling, Herbst, Rezepte, Sommer|

Bärlauch Pesto

Zutaten • 1.5 kg Bärlauch • 0.5 l Olivenöl (darf auch mehr sein) • Salz • Ausgekochte Einmachgläser (zbsp. alte Konfigläser) Zubereitung Zubereitungszeit: ca. 2-3 Stunden (je nach Menge) Zur Desinfizierung der Gläser diese mit kochendem Wasser übergiessen, entleeren und bereitstellen. Den Bärlauch gut waschen und alle nicht bärlauchigen Pflanzen und Blätter entfernen. Dann eine [...]

2018-01-22T12:59:40+00:00April 11th, 2017|Frühling, Rezepte, Rohvegan|

Es ist Bärlauch Saison: Ab in die Wälder!

Im März und April, je nach Region, spriesst der Bärlauch in den Wälder. An einem sonnigen Samstagmorgen beschloss ich mit meinem Freund auf Bärlauchsuche zu gehen. Bärlauch wächst am liebsten in halbschattigen Laubwäldern auf feuchter, lockerer und humusreicher Böden. Mit diesem Wissen packten wir unsere Jutebeutel ein und fuhren in einen nahe gelegenen Wald. Nach [...]

2018-01-22T15:53:49+00:00April 11th, 2017|Frühling, Rezepte, Rohvegan|