Frühling

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Gesunde, leckere, frische Rezepte für den Frühling

Schokolade selber machen – zuckerfrei, roh-vegan, glutenfrei

"Ah, du bist aus der Schweiz, da gibt's die beste Schokolade" - solche Kommentare höre ich ziemlich oft. Schweiz und Schokolade sind fast nicht trennbar. Hier ein kleiner Artikel über die Geschichte, die Problematik und die Herstellung von Schokolade (mit einem rohveganen, zuckerfreien und glutenfreien Rezept).  Eine kurze Geschichte über Kakao Kakaobohnen wurden schon von [...]

2018-06-29T06:16:57+00:00Juni 28th, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Winter|

Drei schnelle Brotaufstriche – vegan, zero waste, zuckerfrei

Obwohl ich keine Anhängerin des Fastfood-Trends bin, gibt es auch bei mir Tage, wo die Essenszubereitung schnell gehen soll. Gerade jetzt, wo wir am Tiny-House bauen sind und manchmal ausgehungert von der Baustelle nach Hause kommen, will ich etwas schnelles zur Hand haben. Einerseits habe ich vor der Bauphase einige Aufstriche und Bärlauchpesto gemacht und [...]

2018-06-15T05:37:10+00:00Juni 15th, 2018|Frühling, Gesund, Herbst, Rohvegan, Sommer, Winter|

Tofu selber herstellen

Unverpackten Tofu zu finden ist gar nicht so leicht. Wer auf Verpackungsmüll verzichten will, kann den asiatischen Klassiker auch ganz einfach selber herstellen. Ich zeig dir, wie du es von der Bohne zum Tofu schaffst. Zutaten (1 Stück Tofu) 300g Sojabohnen 3-4 EL Zitronensaft Tofupresse (wer das nicht hat, ein Salatsieb geht auch)und Seihtuch Zubereitung [...]

2018-05-22T05:00:13+00:00Mai 22nd, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Sommer, Winter|

Sojajoghurt selber machen – Vegan und Zero Waste

Entweder (zu viel) Zucker drin, mit Plastikverpackung oder Milch - ich habe noch keine vegane und Zero Waste Option zum Joghurt gefunden. Also lernte ich, wie man das ganz einfach selber macht. Gerade da, wo ich eine Zuckefreichallenge machte, versüsste das Joghurt mir mein Leben. Mit etwas Orange oder Apfel gibt es ein sehr leckeres [...]

2018-05-11T06:03:25+00:00Mai 11th, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Sommer, Winter|

Sonnenblumenkern-Garry (rohveganer Käse)

Obwohl ich Tierprodukte nicht vermisse, probiere ich immer gerne neue Rezepte aus. Dieses hier hat Felix sehr gut geschmeckt. Ein rohveganer "Käse", der schnell gemacht ist und lecker schmeckt. Veganen Käse selber machen Zutaten (1 Stück Käse) 1 Tasse Sonnenblumenkerne 1 Tasse Wasser 1 Spritzer Zitronensaft 1 Knoblauchzeh Salz, Kräuter und Paprikapulver Optional: Hefeflocken für [...]

2018-04-20T05:33:38+00:00April 20th, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Winter|

Mandelmilch selber machen + Rezepte für Trester

Ich hab euch schon mal gezeigt, wie einfach es ist, vegane „Milch“ selber herzustellen. Hier nochmals eine detaillierte Anleitung – da es immer noch keine vegane Drinks in Pfandflaschen oder zum Abfüllen gibt (falls ihr was kennt – lasst es mich wissen!). Zudem gibt's noch ein paar Ideen, was man Leckeres aus dem Trester zaubern [...]

2018-04-25T11:02:13+00:00März 2nd, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Winter|

Senf selber machen – vegan & zero waste

Senf gibt es überall in Gläsern zu kaufen, aber selber herstellen ist günstiger, geht super einfach und super schnell! Mach ihn dir so scharf, wie du magst. Hier ein Rezept für einen veganen Senf a la Zero Waste.  Ja, das Glas vom Senf kann recycelt werden. Doch auch das braucht einiges an Energie, Reinigungsmittel, Arbeitszeit [...]

2018-02-28T12:12:48+00:00Februar 28th, 2018|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Winter|

Brotaufstriche – vegan, zero waste, lecker!

Die folgenden Brotaufstriche sind super einfach herzustellen, super lecker und sind im Gefrierer mehrere Monate haltbar. Wir haben lange Zeit immer vegane Brotaufstriche gekauft, bis ich auf die Idee gekommen bin, dass das ja nicht so ne Hexerei sein kann, die selbst zu machen. Kleine Gläser zur Aufbewahrung hatten wir auch zur Genüge. Hier meine [...]

2018-01-22T12:51:44+00:00Oktober 18th, 2017|Frühling, Herbst, Rezepte, Sommer, Winter|

Pflanzen-Drinks herstellen: Vegan und Zero Waste

Bevor ich mit dem eigentlichen Thema anfange, eine kleine Exkursion zur Nennung der alternativen, pflanzlichen Produkten, die (zum Glück) langsam überall angeboten werden: Ab sofort ist es verboten, vegane Milch, Joghurt oder Vleisch zu verkaufen. Ja, du hast richtig gelesen: Der Europäische Gerichtshof hat letzten Monat entschieden, dass tierische «Ersatzprodukte» wie eben pflanzliche Milch nicht [...]

2018-01-22T12:55:06+00:00Juli 7th, 2017|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Vegan, Winter|

Sprossen herstellen

Letztens hatte ich eine Diskussion mit meiner besten Freundin. Sie isst fast all ihr Gemüse roh, aber kocht Linsen, Bohnen und anderes Getreide und Hülsenfrüchte. Wir waren uns einig, dass es am gesündesten für unsere Körper ist, die Pflanzen roh zu essen, weil man viele Vitamine zerstört beim Kochen. Aber was ist mit Reis, Bohnen [...]

2018-01-22T12:56:51+00:00Juli 6th, 2017|Frühling, Herbst, Rezepte, Rohvegan, Sommer, Vegan, Winter|