Glutenfrei

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GLUTENFREI

Warum ich möglichst auf Produkte mit Gluten verzichte und was ich stattdessen esse, erfährst du hier.

Gluten, Gift und Gesundheit

Was ist Gluten? Gluten ist ein langkettiges Protein bestehend aus Prolamin und Glutelin, welches in verschiedenem Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt (siehe Liste unten). Der Name kommt aus dem Lateinischen (glu=Leim, englisch glue=Leim, kleben).  Und genau diese Eigenschaft macht ihn so beliebt bei Bäckern, denn der Gluten macht das Brot luftig und hält [...]

2018-09-25T08:33:59+00:00September 25th, 2018|Glutenfrei|

Woche Zwei: No Sugar, no Gluten

Ich lebe noch – auch wenn viele mich für verrückt erklärt haben, als ich beschloss nicht nur vegan und zerowaste sondern in der Fastenzeit auch noch zucker- und glutenfrei zu leben. Alles ist möglich – und die Menüs schmecken mir sehr gut. 2 Wochen ohne Zucker - und ohne Zuckerzusatz Orangen, Äpfel und Beeren. Zum [...]

2018-03-01T09:17:52+00:00März 1st, 2018|Glutenfrei, Zuckerfrei|