Die folgenden Brotaufstriche sind super einfach herzustellen, super lecker und sind im Gefrierer mehrere Monate haltbar.
Wir haben lange Zeit immer vegane Brotaufstriche gekauft, bis ich auf die Idee gekommen bin, dass das ja nicht so ne Hexerei sein kann, die selbst zu machen. Kleine Gläser zur Aufbewahrung hatten wir auch zur Genüge.
Hier meine Favourites, und wie ihr sie nachmachen könnt.

EXTRA TIPP: Damit Keime vermieden werden und die Aufstriche lange gut bleiben, die Gläser mit kochendem Wasser ausspülen, bevor ihr sie mit den püriertem Inhalt befüllt.

Erbsenaufstrich

Zutaten
• 250 g Erbsen, grüne, geschält, gekocht
• 1 Bund Koriander
• n. B. Wasser
• n. B. Curry
• n. B. Paprikapulver, rosenscharf
• Salz und Pfeffer aus der Mühl

Zubereitung
Die getrockneten Erbsen weichkochen. Dabei sollte die Flüssigkeit weitgehend verkochen (Vorsicht, brennt leicht an, lieber abschütten). Anschliessend mit den restlichen Zutaten pürieren. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt…

Hummus

Zutaten
• 200g Kichererbsen
• 2EL Tahini
• 2 TL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzeh
• Etwas Wasser

Zubereitung
Die Kichererbsen über Nacht einweichen und weichkochen. Dann mit allen Zutaten pürieren.

Hummus-Kürbis-Aufstrich
Zutaten
• 200g Kichererbsen
• 2EL Tahini
• 2 TL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzeh
• Etwas Wasser
• Kürbis
• N.B. Curry, Ingwer

Zubereitung
Den Kürbis weichkochen und den Hummus wie oben beschrieben zubereiten und den weichgekochten Kürbis dazugeben und ebenfalls pürieren. Dazu passt auch Curry oder Ingwer.

Hummus-Tomaten-Aufstrich
Zutaten
• 200g Kichererbsen
• 2EL Tahini
• 2 TL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzeh
• Etwas Wasser
• Tomaten
• Getrocknete Tomaten
• N.B. Basilikum, Thymian

Zubereitung
Den Hummus wie oben beschrieben zubereiten und die Tomaten, Kräuter und die getrockneten Tomaten dazugeben und ebenfalls pürieren. Ins Glas abfüllen und die nicht sofort zu verbrauchende Menge einfrieren.

Habt ihr noch weitere Ideen? Lasst es mich wissen 😉